Indhold
Du skal inkludere nikkel, et essentielt mineral, i kosten, men ikke i store mængder. En normal person bruger 0,3 til 0,6 mg nikkel pr. Dag. For mange mennesker udløser fødevarer, der er rige på dette stof allergiske reaktioner. Nikkel findes i mange planter, men kan også overføres til mad gennem kontakt med rustfrit stål køkkenudstyr og gennem processen med konserves af produkterne, ifølge MELISA Medical Foundation. Folk, der skal holde en diæt med reducerede mængder nikkel, bør undgå visse fødevarer.
Grøntsager og nødder
To af de bedste kilder til protein i planter, bønner og nødder har høje nikkelhastigheder. Sojabønner, kikærter, grønne bønner, linser og gule ærter indeholder mere end 0,5 mg nikkel pr. Kg. Folk, der ikke kan indtage nikkel, bør også undgå jordnødder, mandler, hasselnødder og valnødder.
Korn og frø
Korn med højt nikkelindhold omfatter klid og produkter afledt af dem, boghvede og især havre og havregryn, ifølge "Nutrition Almanac" (Nutrition Almanac). Andre fødevarer omfatter hvede og havre klid og hirse. Brød med mange korn er også højt i nikkel, ikke kun på grund af kornindholdet, men fordi der også er frø. Frø, såsom hørfrø og valmuefrø, har høje nikkelhastigheder.
proteiner
Mange frugter og grøntsager indeholder nikkel som banan, kirsebær, pære, figen, ananas, blomme og hindbær. I grøntsagsdelen har vi kale, porre, ærter og asparges. Selvom animalske proteiner som lamm og æg indeholder nikkel, er skaldyr meget rige på dette stof, især muslinger.
Anden mad
Kakao indeholder imponerende mængder nikkel - op til ti milligram per pund. Således anses alle produkter afledt af det, herunder chokolade, som nikkelrige. Bitter chokolade og kakaopulver indeholder mere end 0,5 mg / kg nikkel. Mælkchokolade har et lavere indeks, som varierer fra 0,1 til 0,5 mg / kg. Chokolade er ikke det eneste slik med dette stof. Licorice indeholder mere end 0,5 mg / kg.
Te bør undgås i nikkelfri kost, da teplanter ofte indeholder høje niveauer af stoffet, som er til stede i tørrede blade og instant tea.
Hydrogenerede fedtstoffer har også en stor mængde nikkel, da det anvendes med sin katalysator i hydrogeneringsprocessen. Således bør mange forarbejdede fødevarer undgås på en nikkelfri kost.
