Indhold
- Kog metode
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Dampmetode
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
- Trin 4
- Mikrobølgeovn metode
- Trin 1
- Trin 2
- Trin 3
Over tid tørrer salamien ud og hærder. En ekstremt hård salami kan være umulig at skære, selv med din skarpeste kniv. Hvis du ikke har en professionel fræser (enten hjemme eller på markedet), eller hvis slagteren ikke vil skære for dig, er der et par metoder til at udjævne salamien og gøre den mere håndterbar. De fleste af disse metoder ændrer salamiens smag og struktur, hvilket er at foretrække frem for at skulle smide denne delikatesse.
Kog metode
Trin 1
Hæld 1 glas hvid eller rødvin og 1 glas bouillon i en medium stegepande.
Trin 2
Kog blandingen, sænk temperaturen til medium og tilsæt salami. Dæk panden med låget, og lad den ligge på ilden i 10 til 15 minutter.
Trin 3
Fjern salami fra væsken og test fastheden ved at prøve at skære den i skiver. Hvis det stadig er hårdt, skal du vende det tilbage til madlavning og lade det stå i yderligere 5 minutter, indtil det er muligt at skære det.
Trin 4
Opbevares i køleskab eller skær salamien i skiver, mens den er varm, og server.
Dampmetode
Trin 1
Monter en fordamper inde i den mellemste stegepande.
Trin 2
Hæld nok vand i bunden af gryden til at fylde nogle få inches uden at røre bunden af fordamperen.
Trin 3
Kog vandet, sænk temperaturen til medium og placer salamien inde i damperen. Lad det virke i 20 til 25 minutter.
Trin 4
Test salamiens fasthed ved at prøve at skære den ud af damperen. Hvis du ikke kan klippe, skal du vende tilbage til damperen og lade den stå i yderligere 10 eller 15 minutter. Opbevar det i køleskab eller skær det, og server det, mens det er varmt.
Mikrobølgeovn metode
Trin 1
Sug 3 papirhåndklæder i vandet og pakk dem ind i salamien. Sørg for, at du er helt dækket.
Trin 2
Anbring i mikrobølgeovnen og kog med medium kraft i tre minutter.
Trin 3
Test salamiens blødhed ved at prøve at skære den. Hvis det stadig er for hårdt, skal du fortsætte med at tilføje yderligere to minutter med medium effekt, indtil du kan klippe det uden problemer. Skær salamien straks, da den vender tilbage til sin tidligere tilstand.