Indhold
Børstning af pasta med pisket æg kan være forskellen mellem kedelige og farveløse slik og dem med en appetitlig glans i gyldne toner. Det piskede æg skaber et lag, der forbedrer den æstetiske appel, struktur og smag af bagværk. Du kan lave denne blanding på mindre end 5 minutter og sprede den over bagværk som salte brød, bagels, croissanter, tærter, scones og søde ruller. Opret en mere fristende præsentation ved at bruge pisket æg til at tilføje farve og glans til dine kreationer og henlede kundernes eller festgæstens opmærksomhed på dine slik.
Trin 1
Bryt et helt æg i en skål eller adskill æggeblommen og den hvide, afhængigt af den ønskede farve og glans til dine bagværk. Tilsæt 1 spiseskefuld mælk til 1 hel æg for at få en skinnende, mørkebrun belægning. Tilsæt 1 spsk vand til 1 hele æg eller æggeblomme for at skabe en gylden overflade med medium glans. Lad de hvide være i fred for at opnå en sprød tekstur og lyse toner.
Trin 2
Tilsæt 1 knivspids salt til blandingen af æg og vand for ekstra glans. Tilsæt krydderier som kanel, sukker og muskatnød, hvis det ønskes. Pisk indtil skummende.
Trin 3
Dyp en konditorbørste i ægblandingen og påfør den over dejen inden bagning.