Indhold
Fisk er en sund og næringsrig mad, der passer til de fleste diætbehov hos de fleste mennesker. Kødet er normalt let og tilberedt på forskellige måder, såsom madlavning, stegning og til tider endda røget. Hvidfisk, som torsk og sål, fremstilles generelt forskelligt end tungere og mørkere fisk som tun og laks. Du kan forbedre enhver fiskeskål med de rigtige krydderier, alle tilgængelige på dit lokale supermarked.
Krydderier til hvidt kødfisk
En hvid kødfisk skal krydres anderledes end mørk kødfisk. Årsagen er, at fisken har forskellige smagsoplevelser afhængigt af arten og kødets farve. En simpel krydderur til en hvid kødfisk er kombinationen af fennikel, timian, persille og citronfrø. Prøv at afbalancere denne blanding ved at tilføje forskellige mængder af hver ingrediens. Du skal tilføje ingredienserne, før du koger fisken, da de skal blande og give skålen mere smag efter madlavning. Denne opskrift er egnet til fisk som torsk, tunge og grouper.
Krydderier til mørk kødfisk
Mørkskinnet fisk har en tendens til at have en stærkere og rigere smag end hvidfisk. Eksempler på mørk kødfisk omfatter tun og laks. En opskrift, der fungerer godt med fisk i denne kategori er blandingen af krydderier som tarragon, rosmarin og enebær. Du skal blande lige dele af hver krydderi og tilsæt dem til fisken, før du laver mad. Et tip: Denne kombination fungerer godt til stegning og grillning af kødet. Med denne proces bliver krydderierne knaprige og komplementerer fiskens konsistens. For at give mere smag skal du klemme et stykke citron over kødet.
Spicy krydderier
Hvis du kan lide stærke og lidt krydrede smag, overvej denne opskrift at krydse fisken. Selv om det virker bedst med ørred, kan du prøve det med andre fisk efter eget valg. Denne kombination af krydderier omfatter smør, citronsaft, et par dråber tabasco peber sauce, paprika, salt og peber. Opskriften fungerer godt med grillet, stegt eller stegt kød. Prøv forskellige mængder krydderurter for at gøre fisken mere krydret eller blødere afhængigt af din smag.
