Indhold
Det betyder ikke noget, om det er portobellosens tykke planker eller enokiens fine skud og hætter, disse enkle svampe kan virke kedelige, men de kan give megen smag til almindelige måltider. Champignonsvampe ses almindeligvis på markeder, men ignorér ikke de andre vildere muligheder, såsom kantarell, sort trompet og porcini, for at afslutte din pastasauce eller tilføje tekstur til din gryderet. Uanset sort er det vigtigt at vide, hvornår svampene er gået dårligt. Følg nogle hurtige metoder for at finde ud af, om dine svampe stadig kan spises.
Trin 1
Overhold svampene. De skal have samme farve på deres overflade. Undgå at indtage svampe med blød, plettet eller visnet hud.
Trin 2
Rør ved dem. Tunge, faste svampe er ideelle. De skal være tørre og relativt rene. Undgå dem, der er klæbrige lag.
Trin 3
Overhold dækglas. Vend svampen på hovedet og se om de er åbne. Lukkede dækglas indikerer, at svampene er nye og åbne, at de er ældre. Hvis svampen har visnet eller fugtig lameller, er den forkælet.