Indhold
Røget kød er en god grill snack, kræver mindre overvågning end grilling og giver stadig mere smag. Den røg, der produceres af træet, koger indirekte kødet, hvilket giver en ekstra smag, som kan varieres, når man bruger forskellige typer træ. Rygning er nøglen til enhver elsker af grillet kød. Heldigvis er den hjemmelavede ryger et let og billigt design.
overvejelser
Pas på din hjemmelavede ryger, som om det var en grill. Hold kæledyr og små børn væk og husk at temperaturen inden for udstyret er høj. Placer rygeren på gulvet, helst på mursten eller beton for at mindske risikoen for brand. Ud over almindelige grillforsyninger, såsom pincet eller pensel, skal du bruge termiske handsker til at røre udstyret. Brug et digitalt termometer til at overvåge temperaturen inde i rygeren, som skal være ca. 107 ° C.
Enkel ryger
Den enkleste type hjemmelavet ryger du kan gøre er skraldespanden, der ryger, kaldes så fordi den er lavet af en aluminiumsaffald med låg. Yderligere forsyninger, der er nødvendige, omfatter brænde, en metalkasse til at holde træstykker, en varm elektrisk kogeplade, en boremaskine og en grill, der skal dockes inde i skraldespanden uden at glide ned.
For at gøre denne ryger, bor et hul på 3 til 5 cm i siden af dåsen, over bunden. Arranger de skarpe logs væk fra hullets kanter. Placer den varme skål inde i skraldespanden, og træk derefter ledningen gennem hullet. Bor to eller tre små huller i ventilationsdækslet. Fyld dåsen med brænde og læg dem direkte på varmepladen. Når du er klar til at ryge kødet, skal du dække rygeren, sætte den i stikkontakten og overvåge temperaturen med termometeret. Når temperaturen når 225 ° C, placeres kød på grillen, dæksel med låg og vent. Nyt brænde skal fodres hver 60-90 minutter. Idealet er altid at bære de termiske beskyttelseshandsker til at hente metalboksen, smide de brændte skove i haugen af affald og tilføje nye.
Cigaret taske
Hvis du har værktøjer og erfaring med bygning, kan du opbygge en rygerboks med ribbet tinpaneler. Denne type ryger sidder også på en varm plade med træflis grupperet i bunden for at generere røg.
Tag tre ens størrelse paneler for at danne ryggen og siderne af rygeren. Du skal også have et frontpanel. Fastgør dem med en hammer og nitter på toppen, bunden og midten. Inden du installerer døren, monter et lille easel over midten for at placere en grill for dit kød.
Fastgør frontpanelet ved hjælp af et sæt hængsler og en låsemekanisme. Separat to mindre plader til dannelse af røgets top og base. Denne type ryger er mere udfordrende at gøre, men det er også lettere at håndtere under rygning. Når det er på tide at opbevare brænde eller kontrollere kødet, skal du bare åbne døren.