Indhold
Kakao flager er små stykker chokolade afledt af kakao mandler, der bruges i brød eller som en sund snack. Kakao har et meget lavt smeltepunkt og kan kun smelte i din hånd eller mund med kropstemperatur. Når der smelter kakao i flager, er der stor opmærksomhed for at undgå, at chokoladen forbrænder på grund af høje temperaturer eller at ødelægge på grund af indførelsen af vand.
retninger
-
Fyld undersiden af vandbadet med 2 til 5 cm vand. Bring vandet til lav varme og kog den derefter. I mellemtiden fylder den øverste halvdel af vandbadet med kakaoflagerne.
-
Placer toppen af vandbadet over det kogende vand og pas nøje på, så varmt vand ikke rører det.
-
Se kakao flagerne omhyggeligt, da de smelter meget hurtigt. Rør langsomt i en skål uden vand. Enhver dråbe vand indført i den smeltede chokolade kan ødelægge hele blandingen.
-
Fjern den øverste halvdel af vandbadet, så snart chokoladen smelter helt. Hæld kakaoflagerne hurtigt i en chokoladefolie, eller brug som topping til jordbær eller andre desserter. For at holde dem i flydende tilstand, mens du arbejder med chokoladen, skal du placere den øverste halvdel af vandbadet over en gryde varmt vand - ikke varmt.
tips
- Brug den smeltede kakao hurtigt, da den igen størkner ved stuetemperatur. Forbedre vandbadet ved hjælp af to potter, den ene oven på den anden.
advarsel
- Sæt aldrig en dråbe vand i den smeltede kakao, da det ødelægger det.
Hvad du har brug for
- Vand Bad Pan