Indhold
Ginger er en rod, der almindeligvis anvendes i kinesisk, japansk, indisk og mange andre køkkener. Ginger menes at have medicinske egenskaber og markedsføres normalt som et supplement til forskellige problemer som arthritis, diarré, kolik og kvalme. Frisk ingefær er ret let at finde på messer og i supermarkeder. Det har en rigere og mere intens smag end den allerede pakket, hvorfor mange kokke genstand for at skrælle og ingefær ingefær, når det er nødvendigt.
retninger
-
Skær et lille stykke ingefær, ca. 5 til 8 cm lang, ved hjælp af en tung og skarp kniv. Lav en lige snit for at gøre det lettere at skrælle.
-
Vask ingefæren i koldt vand. Brug den røde side af en ren svamp, der kun bruges til madlavning, hvis ingefær er meget snavset eller har ru pletter, der skal fjernes. Derefter tørres med en engangsklud.
-
Placer spidsen af skeen med den nedskårne side nedad på den ene ende af ingefæret på toppen af et skærebræt. Påfør lidt pres, skrabe det for at fjerne skræl. Om nødvendigt, brug lidt mere pres.
-
Gentag processen ved at arbejde på lange strimler for at arbejde hurtigere og undgå at spilde ingefær. Kassér barken med hvert pas.
-
Skræl forsigtigt kanterne af ingefæren, der sidder fast i det samme og små passerer, indtil hele stykket er blevet skrællet.
-
Brug ingefæret straks eller opbevar det i en lufttæt beholder i op til 48 timer. Efter den tid vil den friske ingefær miste noget af dets naturlige smag.
tips
- Du kan bruge en kartoffelspiller med ingefær, men du vil miste en betydelig mængde ingefær i forhold til skeenmetoden.
Hvad du har brug for
- ingefær
- Skarp og tung kniv
- Koldt vand
- Svamp til madlavning
- Teske eller suppe
- Hermetisk beholder