Indhold
- Bestem, om hummer er frisk inden madlavning
- Bestem madlavningspunktet
- Bestem lagringstemperaturen
- forholdsregler
- Bestemmelse af friskhed
Den tid, hvor en bagt hummer forbliver spiselig varierer, men at have en følelse af, hvad man skal bekymre sig om, vil hjælpe dig med at definere, hvor længe du sikkert kan gemme mad.
Bestem, om hummer er frisk inden madlavning
En levende kogt hummer varer længere end en død, før den går i panden. Der er ingen måde at bestemme, hvor længe en frossen hummer vil vare efter madlavning, fordi der ikke er nogen måde at vide, hvor længe siden den var død, før den blev kogt. Frosne hummer snart efter døden vil holde de fleste af deres næringsstoffer, forudsat at du forbereder dem kort efter optøningen.
Bestem madlavningspunktet
En velkogt hummer, der blev kogt, mens den stadig levede, kan vare op til fem dage. En kogte til punktet, højst tre. For at sikre, at hummeren er egnet til forbrug, skal du sørge for at den har nået en indre temperatur på 82 grader under tilberedningen. Efter tilberedning forbliver den frisk i køleskabet i op til fire eller fem dage.
Husk at en hummer vil beholde det meste af sin smag, hvis den lægges i køleskabet og forbruges inden for to dage efter tilberedningen.
Bestem lagringstemperaturen
Den kogte hummer skal opbevares ved en temperatur på 1 til 4 grader, og opretholder friskheden i tre til fire dage.
Hvis du fryser det, kan det vare op til tre måneder. Når du tager det ud af fryseren, skal du bruge det straks eller lade det stå i køleskabet ved den anbefalede temperatur og forbruge inden for tre dage.
forholdsregler
Kogte hummer skal pakkes individuelt i plastik eller opbevares i hermetiske potter, inden de fryses eller fryses. De bør aldrig opbevares nær rå hummer, da bakterier kan overføres fra rå mad til kogte.
Hummeren skal afkøle lidt, før den placeres i køleskabet eller fryseren, da varmen fra varm mad kan beskadige apparatets indre temperatur og efterlade den på usikre niveauer. Du kan afkøle hummeren hurtigt ved at nedsænke den i isvand eller lade det være under rindende vand fra vand i et par minutter.
Bestemmelse af friskhed
For at vide, om hummeren forbliver frisk, brug øjnene, næsen og følelsen. Hvis det er viskøst eller blødt, ser mærkeligt ud, lugter underligt eller for stærkt, smider det væk. Frisk kogt hummer skal være fast til berøring, skinnende og med en frisk, sød lugt.