Sådan fjerner du sedimenter af hjemmelavet øl

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

På grund af indsatsen og det dyre udstyr, der er involveret i ølfiltrering, forlader de fleste hjemmelavede producenter deres øl ufiltreret og grumset. Denne uigennemsigtighed og sediment i de fleste hjemmebryggede øl er helt harmløse (og kan give flere næringsstoffer), men kan være frustrerende for nogle mennesker, og andre foretrækker blot udseendet af en klar øl. Heldigvis for disse mennesker er der mange ting, der kan gøres under gæringsprocessen for at slippe af med næsten al uigennemsigtighed og sediment.

retninger

At eliminere sedimenterne af hjemmelavet øl sikrer en bedre udnyttelse af drikken (Hemera Technologies / Photos.com / Getty Images)

Tilsæt 1 tsk irsk mos til dit must (vand og maltekstrakt før gæring) under kogning. Det vil ikke have nogen mærkbar indflydelse på smag, men vil hjælpe med at slippe af med snavs senere. Irsk mos sælges i forsyningsforretninger, både i pulverform, som små tabletter (en tablet svarer til 1 tsk pulver).
Cool din urt så hurtigt som muligt efter kogning. For at gøre dette skal du have en specialiseret urkøler, der er bredt tilgængelig i hjemmebutikker. Der er to hovedtyper af kølere: nedsænkning og plade; begge vil hjælpe med at få flydende partikler ud af din øl. Hurtig afkøling af vorten hjælper med at gøre proteinerne i opløsningen falder til bunden af beholderen, hvor det er lettere at holde dem væk fra fermenteren.
Hæld musten i fermenteren gennem en stor fin sil. Dette vil hjælpe med at filtrere større snavs som flydende humleplader eller individuelle maltgryn (hvis du brugte en pose med specialbønner). Sørg for at rengøre og rense filteret så meget som resten af dit hjemmelavede udstyr for at undgå at forurener øl.
Overfør ølen til en sekundær gæringstank, efter at gæringen er afsluttet. Behandl denne tank nøjagtigt som den første fermentationstank, og lad den sidde i sekundærtanken i mindst en uge eller to. Denne periode vil betingelse det, hvilket får partiklerne og meget af den brugte gær til at falde til bunden. Tilsæt neutral gelatine til blandingen, når den overføres til denne tank. For at gøre dette blandes gelatinen med 1 kop vand i 20 minutter, opvarm blandingen, indtil den når tæt ved kogepunktet, lad afkøle og hæld derefter. Proteinerne i gelatinen binder til andre partikler, der flyder i øl og bærer dem til bunden af tanken.