Indhold
Luftboblerne dannes i kagen dejen under blanding. Hvis de ikke frigives før madlavning, vil de forårsage huller inde i kagen. De påvirker ikke smag, men er æstetisk ubehagelige. Fluffy kager, som englernes delikatesse, er normalt mere porøse, mens smørbrød har en fast, tæt tekstur. For at opretholde denne anden tekstur skal du minimere blærerne ved hjælp af passende blandeteknikker, fjerne dem, inden du sætter dejen i bage.
retninger
-
Følg opskriftsanvisningerne eller emballagen omhyggeligt. Brug en målebæger til at måle væskerne korrekt.
-
Bland kagen indtil kremet, med ingredienserne fuldt indbygget. Undgå at ramme for meget, hvilket kan tilføje flere luftbobler og stive kagen.
-
Forbered kageformen ved at smøre og blomstre efter opskriftsinstruktionerne. Hæld batteren langsomt i et hjørne og lad det sprede sig for at frigive luftboblerne.
-
Slå kagen et par gange, før du lægger det i ovnen for at frigive eventuelle resterende luftbobler, så de løber op til overfladen.
tips
- Mange opskrifter kræver kage mel, som har en glattere og tyndere tekstur end normalt hvedemel. Kig efter det i kornsektoren i dit supermarked.
- Kontroller bagning af kagen ved at stikke et tandstikker. Det skal komme tørt ud med nogle få fugtige krummer, når de er klar. Lad kagen afkøle i en time, før den skæres.
Hvad du har brug for
- Målebæger
- Elektrisk eller manuel mixer
- Cake form
- fedt
- Hvede mel