Indhold
Svinekoteletter er lækre stykker af kød, der er bløde og fugtige, hvis de er ordentligt forberedt. De tørrer ud hurtigt, hvis de gøres forkert, fordi dette kød ikke har intramuskulært fedt for at holde det fugtigt. Nøglen til en stegt svinekotelette, der er fugtig og saftig, er at brune den, hvilket vil bevare smag og naturlig fugt.
retninger
-
Fjern svinekoteletterne fra køleskabet ca. 30 minutter inden madlavning. Stegning er bedst, når svinekoteletter er tæt på stuetemperatur.
Stegning er bedst, når svinekoteletterne er tæt på stuetemperaturen (Rob Harris / Demand Media)
-
Absorber fugt på hver side af svinekoteletterne med et papirhåndklæde. For at brune er det bedst at fjerne overskydende fugt.
Absorber fugt på hver side af svinekoteletterne med et papirhåndklæde (Rob Harris / Demand Media)
-
Tilsæt krydderierne på svinekoteletterne eller drys med salt og peber efter smag. Tryk krydderierne i kødet for et bedre greb.
Tilsæt krydderierne efter smag (Rob Harris / Demand Media)
-
Varm en stegepande over medium høj varme. Dæk bunden af panden med en spiseskefuld olie. Når olien er varm, tilsæt svinekoteletterne og brun den på den ene side i ca. 6 minutter. Sæt ikke for mange stykker i stegepanden ad gangen. Dette vil reducere temperaturen på gryden, og kødet bliver ikke gyldigt.
Doure på den ene side i ca. 6 minutter (Rob Harris / Demand Media)
-
Drej svinekoteletterne og brun den modsatte side i yderligere 6 minutter, eller indtil den indre temperatur når 70 grader Celsius. Fjern dem fra stegepanden og lad dem stå i 3 minutter.
Drej svinekoteletterne og brill den modsatte side i yderligere 6 minutter (Rob Harris / Demand Media)
Hvad du har brug for
- Papirhåndklæde
- krydderier
- olie