Indhold
Vegetabilsk olie er ikke altid lavet med grøntsager. Frø som solsikkeolie, rapsfrø, sojabønner, majs, bomuld, hør, jordnødder og oliven er generelt brugt på plads. Vegetabilske olier bruges typisk til madlavning og som fedt til pasta i fødevareproduktion. De bruges også i vid udstrækning til fremstilling af margarine og som tilsætningsstof til plast, rengøringsmidler, brændstoffer og lige nylon. Udvinding af vegetabilsk olie er i dag en stort set mekanisk proces, der indeholder nogle små trin, der kan gøres hjemme med fælles køkkenredskaber.
retninger
-
Køb frøene med hvilke du vil lave din olie. Fjern eventuelle fremmede partikler, splinter, skræl eller hud af enhver art, idet kun det spiselige materiale forlades. Hvis du bruger majs, skal du fjerne det fra barken og fjerne huden fra frøene. Hvis du bruger oliven, skal du fjerne gruberne og stammen. Vask dine frø eller grøntsager, før du begynder ekstraktionsprocessen.
-
Moa frøene ved hjælp af en kaffekværn eller en fødevareprocessor indstillet til "blød" i et minut. Undersøg resultaterne efter det første trin. Hvis der stadig er store eller hele stykker, gentag processen. Placer dine jordfrø i en bageplade og opvarm dem i ovnen ved 180ºC i fem til ti minutter, eller indtil det er let ristet. Dette vil medføre, at frøolien stiger til overfladen, der skal ekstraheres.Hvis du bruger oliven, skal du springe over stegningen og i stedet blande pastaen med en stor ske via lav varme i 20-30 minutter for at fjerne så meget olie som muligt, før du klemmer.
-
Klem frøene (ristet) for at ekstrahere olien ved hjælp af en standard håndholdt køkkenpresser. Saml olien i en plast- eller glasbeholder til senere brug.
tips
- Klemmer soja producerer ikke nok olie, så denne proces er ikke værd. En solvensproces bør anvendes på plads.
Hvad du har brug for
- Køkken Juicer
- Bagning bakke
- ovn
- Kaffekværn eller fødevareprocessor
- beholder
- vand
- salatslynge