Indhold
Hvidløg, videnskabeligt kendt som Allium sativum, er en urt, der anvendes til mange ernæringsmæssige og medicinske formål. Det har antibakterielle og antifungale egenskaber og styrker immunsystemet. Der er mange måder at inkorporere denne mad i din mad, da den er tilgængelig frisk, pulveriseret eller olie, ud over ekstraktet, hvilket kan være dyrt. Med nogle materialer og fritid kan du lave dit eget hvidløgsekstrakt hjemme for en brøkdel af prisen.
retninger
-
Skræl hvidløgsklærne, så sørg for at fjerne både den ydre hud af hvidløgshovederne og de enkelte tænder.
-
Tryk hver skrællet tand med en hvidløgspresse. Hæld massen ind i fødevareprocessoren. Gentag processen, indtil du får den ønskede mængde. Hver 450 g hvidløg vil resultere i 1 g stærkt koncentreret ekstrakt.
-
Tryk den knuste hvidløg, indtil olien er ekstraheret fra grøntsagerne.
-
Sigt olie for at fjerne hvidløgstykkerne. Den resulterende væske er ekstraktet. Kassér dine knuste tænder eller brug dem i dine opskrifter.
-
Opbevar hvidløgekstraktet i en lufttæt beholder i køleskabet i op til en uge.
tips
- For at fortynde ekstraktet, i stedet for at sive det, tilsættes 1/2 kop hvidløgspastaen til en kop olivenolie og lad blandingen afregne i 24 timer. Sigt sammen og få hvidløgsolie fra ekstraktet.
advarsel
- Hvidløgekstraktet er stærkt potent og koncentreret og fortyndes sædvanligvis i en olie, såsom olivenolie eller druemusolie, inden brug. Hvis det anvendes i form af piller, kan det tilsættes andre stoffer. Brug kun det rene ekstrakt, hvis dette er specifikt angivet i en opskrift.
Hvad du har brug for
- hvidløg
- Hvidløgspresse
- Fødevareprocessor
- Fin sigt
- Hermetisk beholder