Indhold
Den prosciutto di parma, bedre kendt som parma skinke, er en type alderen skinke, der har mange kulinariske anvendelser. I de fleste supermarkeder finder du stykker, der allerede er skåret og forseglet under vakuum for at sikre deres friskhed. Men hvis du har et helt stykke, vil den måde du skiver på være meget vigtig for din smag. Parma skinke skal skæres meget tyndt, eller det vil være meget stærkt og svært at spise. Når du har skåret det korrekt, kan du tilføje det til mange retter, fra antipasto til melon.
retninger
-
Placer parma skinke på stativet vandret eller lodret afhængigt af din præference. Stram skruerne eller pinceterne for at holde stykket sikkert.
-
Fjern toppen af skinke, også kaldet skind, for at udsætte det indre rosa kød. Skær overskydende skal på siderne eller på et hvilket som helst andet område, hvis du vil skære disse sektioner.
-
Begynd at skære skinken med en langsom og forsigtig bevægelse af sav. Hvis det er for svært, skal du muligvis skærpe din kniv. Forsøg altid at opretholde en lige skæreoverflade for at opnå lige skiver.
-
Hvis din parma skinke kom med knogle, lav vertikale snit rundt på benet, når du kommer ind i det. Fortsæt skæring som du normalt ville.
tips
- Brug altid en friskskåret oksekød, når du skar parma skinke.
advarsel
- Parma skinke spildes hurtigere, når den er skåret og ikke vakuumforseglet. Hvis du ikke planlægger at skære hele stykket skinke lige nu, pak det godt i en plastikpakning og opbevar den i fryseren i op til en måned.
Hvad du har brug for
- Støtte til skinke
- Kødkniv
- Plasthus