Indhold
Den maya-civilisation beboede, hvor Mexico, Guatemala og Honduras i øjeblikket befinder sig. Deres forfædre var jægere, men omkring 2500 f.Kr. indgik de landbrug i deres livsstil. De voksede og spiste en række fødevarer, hvoraf mange stadig er almindelige i Mexico. I dag plantes og forbruges mange af dem i andre dele af verden.
Metoder til dyrkning
Maia-folkene praktiserede en dyrkningsmetode kendt som "skære og brændende" landbrug. Træerne blev skåret i et område af skoven og derefter brændt. Afgrøderne blev plantet i maj og høstet i november. I løbet af få år har denne dyrkningsmetode gjort jorden ufrugtbar. Landmændene skåret og brændte en anden del af skoven for at lade det ufrugtbare område genoprette sig - hvilket normalt tog to til tre år. Aske fra planter og træer leverede en gødning til jorden. Landmænd drænet også myrer til landbrug. Ud over fællesskabsområderne havde hver familie en gård til at dyrke lidt mad.
majs
Majs blev tæmmet tusindvis af år siden og var den grundlæggende korn af Maia imperiet. Det blev lavet til mel og plejede at lave tamales, tortillas og tacos. Denne korn blev også brugt til fremstilling af drikkevarer. Mange af hans arter blev plantet, herunder blå majs.
Grøntsager, blade og urter
Den maya-diæt bestod af flere typer grøntsager, der er velkendte i dag, herunder græskar, peber, paprika, græskar, yam, cassava, kartoffel og søde kartofler. Flere planteblad blev også brugt i maya-køkkenet. Maden blev generelt grupperet og kogt i agaveblade for at skabe en skål kaldet mixiote. I Mexico spiser man stadig denne opskrift. Mayanerne dyrkede også koriander og en lægeplante kendt som Santa-Maria Herb.
Frugter, nødder og bønner
Maia-diæten omfattede også forskellige typer af frugter såsom avocado, vandmelon, papaya, guava, tomat og citron. De voksede også cashew nødder, samt jordnødder og andre bælgplanter.
chokolade
Chokolade er en af de største gaver til verden. Kakao havde så meget værdi i Aztec imperiet, at det også blev brugt som valuta. Ordet "chokolade" kommer fra maya / aztec-ordet "chocolatl", men mayakokollet var forskelligt fra dagens chokolade, fordi de ikke brugte sukker. I stedet tilføjede de krydderier i deres tykke chokolade, som majsemel og sød peber.
Anden mad
Mayaerne samlede alger - kendt som tecuitlatl - fra søvand på grund af deres proteinindhold. De hævede også bier til honning, såvel som fisket og jaget. Jagten leverede en række maddyr som kalkuner, vilde grise, kaniner, leguaner, ænder, hjorte, hunde og en gnaver kendt som agouti. De forbrugede også insekter, såsom regnorme og johannesbrød.