Hvordan man dræber en grise derhjemme

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Hvis du opdrætter grise på et stykke land eller jagtviner i jagtperioden, skal du slagtes. Du kan sende dyret til en professionel slagter og betale ham for at behandle det. I dag vil en erfaren slagter opkræve $ 1,50 eller mere for hvert halv kilo behandlet. At dræbe dig selv vil spare dig for en betydelig pris. Så vi vil lære dig en værdifuld teknik og lade dig se den første indsats, der kræves for at lægge mad på bordet.

retninger

Oprettelse af dine egne grise sikrer, at dyr behandles med værdighed (Jupiterimages / BananaStock / Getty Images)

Forbered din arbejdsplads og afgøre, hvor du skal dræbe grisen. Forbered et bord for at behandle de enkelte stykker kød og ordne dine knive på det. Placer is og koldt vand i en stor varmekasse eller iskasse for at bevare kødstykker under arbejdet. Forbered krog og remskive system. Tag en slange med en trykdyse og lader det om muligt stå i nærheden. Hvis du ikke kan, skal du lade nogle spande vand stå klar.
Gør dig klar Sæt gamle tøj på, at du kan vaske med blegemiddel, når du er færdig. Tag på gummistøvler, hvis du ikke har vaskbare sko. Beskyt dit hår med et bånd, da du ikke vil kunne fjerne det fra dit ansigt, når dine hænder er snavset med blod. Sæt kamferkrem på den kirurgiske maske, hvis den er følsom over for forskellige lugte.
Undersøg svinens anatomi inden du begynder. Vær opmærksom på placeringen af jugular venen og aorta samt navnene og placeringen af de forskellige typer af udskæringer. Anatomiske skemaer er tilgængelige i nogle filialer og endda på internettet.
Skyd svin med en .22-kaliber riffel mellem øjnene og lidt over dem. På den måde vil en enkelt velplaceret kugle dræbe dig straks. Flyt væk straks efter fyringen, for selvom han er død, vil nerveimpulserne få ham til at ryste og sparke voldsomt, hvilket kan skade ham, hvis man kommer for tæt. Skær halsen, så snart kroppen er inert, omkring 6 inches dyb så den kan nå jugularen. Lad det bløde i et par minutter.
Transport det til arbejdsområdet. Du vil være i stand til at trække en mindre gris, men du kan få brug for en traktor, hvis dyret vejer over 90 kg.
Brug en slange til at vaske det med trykvand eller kaste vandspanden for at rense mudder og snavs på dyrets hud. Gnid med en stålbørste og vask den igen og gentag indtil dyret er fri for mudder og snavs.
Skær en lille åbning i huden og musklerne, nær knæleddene, og pas på ikke at skade senerne. Indsæt kroge i hvert snit og løft grisen til en behagelig arbejdshøjde. Du kan binde et reb rundt om hans ben, hvis han ikke har en krog og et trissystem og måske har brug for to eller flere personer til at hjælpe med at hejse og binde tovet. Lad det bløde gennem halsen, indtil hele blodet har forladt.
Fjern hovedet ved at skære kødet om ryggen med en skarp kniv. Skær derefter rygsøjlen med en knoglesave. Sæt hovedet ned.
Fjern huden. Træk et område af huden og skær det overfladisk. Skær det ved altid at pege ned og lede med fingeren. Fortsæt med at trække den ud af kødet, mens du skærer med kniven. Kassér det eller nedsænk det i koldt vand, hvis du vil nyde det senere.
Fjern de indre organer. Skær omkring anusen, vær meget forsigtig med ikke at skære tarmene. Skær mave fra anus for at åbne bukhulen. Placér et trillebør tæt på maven og træk organerne ned, så de falder ind i det, afskær de ledbånd, der holder organerne. Fjern de organer, du vil tage, såsom lever og hjerte, og læg dem i isvand. Tag trillebørsen ud af vejen.
Klip forbenene ind i knæleddet og kassér dem. Skær grisen halvvejs ned ad rygsøjlen ved hjælp af en knoglesave. Skær derefter stykkerne af kød under ribbenene og læg dem i vandet med is, dette er bacon. Fjern skuldrene med en skarp kniv og læg dem i isvand, dette er paletten, også kendt som svinekroge. Fjern ribbenene fra rygsøjlen og læg dem i isvand. Skær knoglens dorsale ledbånd (kød omkring rygsøjlen) og læg det i isvand, denne del er den udbenede svinekotelette. På dette tidspunkt skal du have to ben, der stadig hænger på krogen. Sænk det for at gøre det lettere at nå dem, fjern derefter kødet fra knoglen eller skære det fra bækken- og rygsegmenterne. Den del er skinke.
Pak hver del og etiket med skåret navn og kødtype. Sæt dem derefter i fryseren.
Begrave grisenes rester i et dybt hul eller lad dem være i en lukket skov eller skov for dyr og insekter for at rense det. Tjek lokale love for bortskaffelseslovgivning. Rengør dine knive, kroge og bord og læg dem ud. Vask gulvet med en slange eller spande vand, og tør det med blegemiddel. Rengør dit støvler og lad dit tøj blive gennemblødt i varmt vand med rengøringsmiddel eller blegemiddel.

tips

For mere detaljer deltage i en praktisk lektion om, hvordan man slår dyret på en lokal gård eller i en slagterbutik.
Bed en anden om at hjælpe dig, hvis dyret er for stort.
Udendørs proceduren vil give dig mere plads, men vil også ringe fluer og andre skadedyr. Gør det i en garage, lada eller skur giver dig privatlivets fred mod den nysgerrige og beskytter dig mod tidens vejr.
Krogen er hvor slagtekroppen hænges under slagtningsprocessen.
Selvom dræbe et gris ikke er noget "stinkende", udstråler det en ejendommelig varm metallisk lugt, som nogle mennesker kan finde ubehagelige. En kamfercreme, som normalt findes i dampende væsker og salver til forkølelse og influenza, har en stærk lægemiddellugt, der vil skille sig ud og lette dine næsebor efter et par minutter.