Indhold
Skræl er små stykker skræl taget fra det ydre lag af en citrusfrugt. De bruges i forskellige opskrifter for at tilføje en lille citrus smag. Selv om det er muligt at købe et specielt værktøj til at barbere skallen, er det muligt at få dem med andre køkkenredskaber til rådighed.Orange zest er let at fjerne uden en skraber, fordi frugten er stor og nem at holde under arbejdet. Til dette er der brug for en vegetabilsk peeler og et par andre almindelige køkkenredskaber.
retninger
-
Vask appelsinerne, der skal skrælles i koldt vand. Gnid frugtens yderside med en ren svamp. En gennemsnitlig appelsin giver 4 til 5 spiseskefulde zest, så juster antallet af frugter, der skal anvendes i opskriften.
-
Tør ydersiden af appelsinerne med et papirhåndklæde. Lad dem hvile ved stuetemperatur i to timer, hvis de tidligere har været kølet.
-
Skræl det yderste lag af appelsinen med en vegetabilsk peeler. Hvis undersiden af barken er hvid, betyder det at klippet er meget dybt. Sæt derefter skrælene på et skærebræt.
-
Ved hjælp af en kniv skæres skallerne i 3 mm tykke strimler. Hvis bladet er skarpt nok, behøver du ikke at holde skallene under skæring. Men hvis rasperne glider, skal du bruge en gaffel til at holde dem på plads og undgå at skære fingrene.
tips
- Gør kun den nødvendige barbering, da de ikke varer i mere end 24 timer i køleskabet, før de tørrer ud.
Hvad du har brug for
- appelsiner
- Papirhåndklæde
- Vegetabilsk peeler
- Skærebræt
- kniv