Indhold
Pektin er et vandopløseligt kulhydrat, der forekommer naturligt i de fleste modne frugter og i nogle grøntsager. Det bruges som fortykningsmiddel eller geleringsmiddel i forskellige fødevarer, såsom gelé, saucer, flaner og yoghurt. Naturligt pektin kan laves i ethvert køkken med druer, æbler eller citroner.Citronpektin har en slående smag og er fantastisk til fremstilling af saucer, såvel som at være forholdsvis let at lave.
retninger
-
Vask citronerne i rindende vand for at fjerne eventuelle kemikalier og affald. Brug en skarp kniv til at skære citronen i kvartaler. Skræl dem ikke.
-
Sæt alle citronstykker i en stor stegepande og sigte. Fyld med vand indtil næsten dækker citronerne. Dæk panden med låget. Kog over medium varme, indtil du mærker dannelsen af en tyk, klæbrig væske.
-
Fjern panden fra ovnen og lad den afkøle i fem minutter. Sæt kludet inde i en pastaplade og læg det på en mellempande. Hæld blandingen i kluden for at spændes. Brug pektinet øjeblikkeligt eller opbevar det i køleskabet i op til en uge.
Hvad du har brug for
- 6 citroner
- vand
- kniv
- Stor stegepande
- dæksel
- Rengør gaze klud
- Pasta skål
- Medium stegepande