Indhold
Holdbarheden af bønner afhænger af opbevaringsforholdene. Generelt holder de længere, når de opbevares på kølige, mørke steder inde i forseglede beholdere, snarere end de plastikposer, hvor de sælges.
Grundlæggende oplysninger
Når de opbevares i normale polyethylen kartoner, varer bønnerne mindst et år.
potentiale
Ifølge Randy Duckworth, administrerende direktør for US Dry Bean Council, kan bønnerne vare i to år eller mere, når de opbevares i en lufttæt beholder og på et køligt og tørt sted.
overvejelser
Lyset får bønnerne til at forværres, og ilt kan gøre dem galde.Opbevaring af bønner i Mylar poser eller dåser med iltabsorberende stoffer kan gøre dem i 10 år eller mere, ifølge Cooperative Extension of University of Utah.
nysgerrighed
I et studie fra 2005 af Larson et. al., bønner, der blev opbevaret i 30 år, blev stadig betragtet som acceptable til brug i nødsituationer og i nogle tilfælde stadig velsmagende.
advarsel
Selvom der ikke er foretaget specifikke undersøgelser for bønner, er der ifølge estimater fra Cooperative Extension of University of Utah tabt korn, der opbevares i længere tid - mere end fem år - alt deres vitamin- og mineralindhold. Derudover kan meget gamle korn blive for tørre til at absorbere vand korrekt.