Hvordan man laver artiskokker

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Artiskok er en meget velsignet flerårig plante, der kan bruges i gastronomien. Dens navn kommer fra arabisk og betyder "spiny plant". Anlægget findes især i Middelhavsområdet, en del af USA og Argentina. Når den bruges i mad, hjælper kronisk kød med forskellige sundhedsbehandlinger. De vigtigste fordele er: evnen til at sænke dårligt kolesterol, bekæmpe anæmi og regulere blodsukkerniveauer. Det kan også indtages rå, i salater, te eller simpelthen kogte.

retninger

Artiskok betyder "spiny plante" (Nilgun Tosun Wadey / iStock / Getty Images)

For at begynde at forberede opskriften skal du skille artiskokkerne til madlavning. Begynd med at skære plantens stilk tættest på bunden. Fjern derefter kronbladene med en kniv eller en saks. Åbn frugt og vask meget godt. Ideelt skal du vaske dem i køligt, rindende vand og lade dem sive i en time eller to.
Derefter forberede vandet i panden og tilsæt saltet. Derefter anbringes kronbladet i gryden, med vandet dækker hele grøntsagen. Tilsæt citronsaft til smag. Derefter dække panden og hold madlavningen på lav varme i 20 minutter. Tjek med en gaffel eller kniv, hvis grøntsagens centrum er blødt. Hvis ikke, lad i kogende vand i yderligere fem minutter.
Mens kronhjertet afkøles, er det tid til at forberede den sauce, der vil blive blandet til grøntsagen. Opvarm olivenolie i en gryde. Tilsæt derefter løg og hvidløg. Saute godt indtil gyldenbrun.
Derefter tilsættes de hakkede tomater, ingredienserne til smag (salt, ingefær, persille og bøf). Bland godt og lad fem minutter gå over lav varme.
Fjern sausen og læg den i den ildfaste på artiskokkerne.
Placer revet ost på grøntsagen og bring til medium ovn. Vær opmærksom på osten. Når det smelter, er skålen klar til at blive serveret. Deltag i familie og venner og få en god appetit.

tips

Artiskok kan serveres med spinat og skaldyr, med hvid ris, kartofler eller endda pasta med hvid sauce.
Et tip til at øge opskriften er at tilføje 200 g flødeost (eller ostemasse) til saucen.