Sådan tilberedes frøben i stegepande

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

Frøben er populære og forbruges kulinariske genstande i forskellige kulturer rundt om i verden. Du vil normalt finde denne skål på franske menuer. Selv om udseendet af frøben er det samme som små kyllingelår, er frøkødet meget mere ømt og absorberer krydderierne meget godt.

retninger

Frøbenene serveres i mange Cajun restauranter (Chris Hondros / Getty Images / Getty Images)

Find et marked, der sælger frøben. Mange af dem, der ejer slagtere, forlader dem og ikke vises i butiksvinduet, så spørg dem.
Rens frøbenene ved at vaske med varmt vand. Hvis de er frosne, placer dem i en skål varmt vand for at afrimme. Tør dem og adskilles.
Vælg den krydderi du foretrækker og krydse frøbenene. De går godt med cajun eller creol.
Vælg en stor gryde og varm 1/4 kop smør over medium varme. Når det smelter, tilsæt krydderierne. Klem halvdelen af citronen i smørret og tilsæt 1/8 kop hakket løg, en knivspids salt og peber og 1/4 kop hakkede tomater. Forøg varmen til høj og lad dem simre i 1 minut.
Tilsæt froskbenene og læg dem i panden, så de kan dække beholderen. Sørg for, at ingen ben er fastgjort til den anden, og at alle ben er i direkte kontakt med smør og krydderier.
Drej frøens ben efter to minutter forsegling og lad den anden side forsegle i yderligere to minutter.
Fjern forsigtigt frøbenene fra panden og læg dem på en plade over tynde ristede brød (det gør brødet til at absorbere noget af smør og krydderier). Kødet vil let forlade knoglerne.