Indhold
- Lavt glykæmisk indeks
- En fremragende kilde til fiber
- Hvordan mad fordøjes af kroppen
- Autentisk Hele Hvedebrød
- Hjemmelavet hele rugbrød
Hele rugbrød er traditionelt lavet med en kombination af mel og knust rug. Brødet er af tysk oprindelse og er tilberedt med en fermenteret dej. Delikatessen er original fra Westfalen regionen i Tyskland.
Lavt glykæmisk indeks
Det glykæmiske indeks (GI) kategoriserer, hvordan kulhydrater påvirker blodglukose og insulinniveauer. Fødevarer med et lavt GI niveau er meget bedre for mennesker end de højere niveauer. De lave glykæmiske indeksprodukter er dem under 55. Forholdet af hel rugbrød er 41.
En fremragende kilde til fiber
Hele rugbrød har 1,2 gram fiber pr. Skive. De siger at forbruge en højfedt kost, det vil sige alt mellem 25 og 40 gram om dagen, reducerer risikoen for hjertesygdomme, diabetes, højt blodtryk og tyktarmskræft.
Hvordan mad fordøjes af kroppen
Hele hvede rugbrød indeholder robust stivelse, og kroppen fordøjer ikke let det. Stabil stivelse spaltes ikke i maven, men i tyktarmen. Det betyder, at mennesker, der har problemer med insulin, såsom diabetes, kan spise denne type brød uden at lide en signifikant stigning i blodsukker.
Autentisk Hele Hvedebrød
Rugbrød, der sælges i bagerier eller supermarkeder, bringer ikke de samme sundhedsmæssige fordele som ægte tysk rugbrød. De brød, der sælges på velrenommerede handler, vil ofte indeholde meget hvedemel og melasse for at give produktet mørkebrun farve. To virksomheder, der sælger det ægte rugbrød, er Mestemacher og Rubschlager. Det kan være svært at finde disse brød, men de er en god mulighed for din mad.
Hjemmelavet hele rugbrød
For at nyde de bedste fordele ved hele rugbrød, ville det være bedst at købe produktet i et bageri, hvor brødene stadig er håndlavede. Det autentiske tyske rugbrød er den eneste i sin art, der giver de sande sundhedsmæssige fordele. For at vide, om hele rugbrød du køber er autentisk, skal du bare hente det og mærke vægten af det.