Indhold
De fleste boliger har mange krydderier på hånden. Det er imidlertid ikke altid meget klart, hvordan de skal opbevares eller hvor længe de varer, når de opbevares korrekt. Typisk er produkter, der kræver køling, en indikation på deres etiketter. Men hvad skal man gøre, når der ikke er nogen specifikationer? Det vil selvfølgelig ikke være muligt at liste alle krydderierne i denne tekst. Men nogle retningslinjer kan hjælpe dig med at beslutte, hvordan du smitter de fleste krydderier sikkert og effektivt.
Krydderier, der skal køles
Krydderier fremstillet med letfordærvelige ingredienser, såsom mælk, æg, friske grøntsager og andre, skal opbevares i køleskabet efter åbning. Mange af disse genstande opbevares i kølesektionen i et supermarked. Næsten altid har de angivelsen "Opbevar kølet" eller "Opbevares kølet efter åbent". Sådanne produkter omfatter: mayonnaise, salatdressinger til daglig brug, væsker, chutney, peberrod, konserves, oliven, hvidløgspasta og andre. Selv i køleskabet har disse krydderier en holdbarhed. Mayonnaise og salatdressinger varer normalt omkring tre måneder i køleskabet.
Krydderier, der ikke kræver køling
Krydderier, der er meget sure, salte, yderst søde, lavet med olivenolie eller stabile olier kræver ikke køling. På den anden side kan kastanjeolier skabe rancid, hvis de ikke køles. Eksempler på disse krydderier er: shoyo sauce, tabasco, engelsksauce og alle typer vinegarer. Honning, majssirup, melasse og gelé, der indeholder mindst to tredjedele af sukker, kan efterlades på hylden. Maple sirupen skal opbevares i køleskabet. Alligevel bør de fleste af disse genstande udskiftes efter lang opbevaringstid. Dette skyldes simpelthen, at kvalitet og smag nedbrydes over tid. Shoyosausen skal for eksempel kasseres efter et år. Eddiken kan opretholde smagen i op til tre år. Tørrede krydderier såsom sukker og salt kan opbevares næsten på ubestemt tid på hylderne.
Krydderier med valgfri køling
Nogle krydderier kan forblive ude af køleskabet i en rimelig tid. Men de holder meget længere i køleskab. Ketchup kan løbe tør for køling i en måned, men varer op til seks måneder, når den holdes kølig. Grillsåsen varer en måned på hylden eller op til fire måneder i køleskabet. Peanutpastaen kræver ikke køling, men den naturlige olie, der er til stede i pastaen, adskilles ikke, hvis du omrører og opbevarer den i køleskabet. Sennep kan forblive ved stuetemperatur i en til to måneder og op til et år i køleskabet.