Indhold
Blåkrabbe er en populær fisk og skaldyr; deres søde kød er værdsat af kokke og kunder, på trods af det aggressive ry og skræmmende udseende. Kødets kvalitet er ved toppen, når krabben er kogt i live eller ofret nogle få sekunder, før den nedsænkes i dampkogeren. At bære levende krabbe er enkel. Fyld en køler med is, lav en hylde og læg dem der, så de ikke føler sig i det smeltede vand.
pincet
Krabbeklør falder ofte på grund af en forsvarsmekanisme. Når de placeres i en damppande, kæmper sirene for livet og amputerer deres egne tang. Krabben gør dette for at undslippe rovdyr i naturen. Spise tang er sjovt og mindre besværligt end de andre dele af krabben. Når du har revnet, skal du åbne klørne, som har en overflod af sødt og saftigt kød.
sennep
Kræbens sennep eller grønkirtlen henviser til det samme. Nogle mennesker spiser sennep og klassificerer det som krydderi, mens andre tager det ud af krabben, før de spiser kødet. Sennep er en kirtel fra fordøjelsessystemet af krabbe fyldt med rør. Det virker som lever og bugspytkirtlen i krabbeens fordøjelsessystem. Som en del af fordøjelsessystemet hjælper sennep med at filtrere urenhederne i blodet af krabben. Mosterdsmagen er stærk og nogle gange bitter, men meget spiselig.
Bagvedkød
Findelen indeholder god smag.Udsæt finnerne mens du bryder krabben i halv længde. Nå med fingrene og træk kødet fra regionen. Kødet vil klemme ud krabbe skalen, når du påfører trykket på området af skallen omkring finen. Fjern alle skrælstykker fra kødet.
poter
Paws af en blå krabbe er knyttet til skallen. Adskille dem fra barken for at spise dem efter revner dem i halvt, fjern sennep og fin. Når du trækker poterne, skal du kigge på spidserne, da de normalt har kød fastgjort til benene. Hvis der ikke er noget kød i slutningen af krabbeens pote, skal du bryde krabbekappen og hente den på den måde. Pote kød kræver arbejde, men smagen og overflod gør indsatsen umagen værd.
