Sådan laver du din egen ostepresse

Indhold

retninger
Hvad du har brug for

At lave ost er en kompleks, men givende proces. Presser er afgørende for at lave ost, fordi de adskiller valle fra løbebanen og skaber osthjulets konsistente form. Hvis du er interesseret i at lave dine egne oste, men ikke ønsker at investere i en dyr presse, kan man med fordel gøre det af dig.

retninger

Ved hjælp af dit hjem presse vil du være i stand til at lave forskellige typer oste (Tchad Baker / Jason Reed / Ryan McVay / Photodisc / Getty Images)

Opret en base og en top til pressen. Skær to 30 cm² sektioner af ubehandlet krydsfiner 2,5 cm tykt.
Bor 9,5 cm huller i hver af hjørnerne af et af træstykkerne. Lav huller 5 cm fra kanterne. Brug dette som en base til at spore og bore hullerne i hjørnerne af det andet træstykke.
Læg dine ben i, hvad der vil være det træ, der bruges som base. Indsæt 3/4 tommers træduveler eller 40 cm lange gevindstænger i hullerne i hjørnerne. For at fastgøre boltene skal du placere dem i hullerne og skrue en bolt med en skive på toppen og en på bunden af bolten. Placer metalstængerne med låsemøtrikker.
Lav en skimmel til osten. Det kan købes eller laves med et stort PVC-rør. Skimmelsvampen skal være mindst 10 cm bred og høj, men den kan være større afhængigt af størrelsen af de ostevogne, du ønsker at lave. Mold kan ændres, så du kan have mere end en størrelse til din tryk.
Konstruer trykplanet. Skær et stykke rundt træ, der passer godt ind i støbeformen.
Byg ostepressen. Det kan købes eller laves ved hjælp af et PVC-rør, der er et mindre antal end det, der anvendes i ostemassen. Han skal kunne komme ind i støbeformen. Skær fatet, så det er dobbelt så meget som formen, det vil sige 20cm.
Tæt ved ved at anvende mineralolie. Monter din ostepresse ved at placere din mug i midten af bundpladen, med din ost indeni mellem benene.
Placer dit presseplan inde i formen. Anbring trykbeholderen i formen på flyet. Snap toppen af de fire ben gennem hullerne i det andet træbræt og lad det hvile oven på tønderen. Placer vægten på toppen af pladen for at trykke osten. Sæt hele pressen på et stort bageplade for at få væsken til at komme ud, mens osten presses.