Indhold
At forstå, at en ingrediens mangler, er fælles for de fleste kokke, og når det gør det, er det normalt at erstatte det med en genstand med egenskaber eller smag, der ligner den manglende ingrediens. En fælles erstatning er at bruge hvid eddike i stedet for citronsaft. I de fleste tilfælde skaber det ikke problemer, selvom der kan være vanskeligheder, hvis saften anvendes i konserves i tomatbaserede fødevarer.
retninger
-
Substitutér 1/2 tsk hvid eddike til en teskefuld citronsaft, når du vil curdle den rene mælk. Lad mælken hvile i fem til ti minutter, før du bruger den i opskriften. Brug denne ostemasse på andre retter. Hvis den forbruges ren, vil den ikke smage det samme som den traditionelle.
-
Udskift en teskefuld hvid æbleeddike med to teskefulde citronsaft, når du laver vinaigrette til salater. Smag sovs og juster ingredienserne til smag før servering.
-
Brug fire spiseskefulde eddike i stedet for to spiseskefulde citronsaft fra flasken til hver dåse då du laver dåse tomater hjemme. Sørg for at bruge de nøjagtige målinger til at "sikre sure surhedsgrader i hele, mashed eller saft tomater", ifølge State University Extension Department. Den samme kilde hævder dog, at anvendelse af eddike i stedet for citronsaft kan forårsage uønskede ændringer i smagen af hjemmelavede dåse tomater.
-
Udskift en spiseskefulde eddike til 1 1/2 teskefuld citronsaft, mens du laver marinader til kød eller grøntsager, der vil blive grillet eller bagt i ovnen. Afhængig af din smag kan du bruge hvid eller æbleeddike. Lad kød eller grøntsag marinere i henhold til den oprindelige opskrift
tips
- Prøv forskellige varianter af eddike i stedet for citronsaft til salatdressinger.
Hvad du har brug for
- Måleske