Indhold
At lave stegt svinekød involverer krydder kødet og langsomt stege det over lav varme. Bagningsmetoden udvikler dybe aromaer, samtidig med at kødet bliver fugtigt og ømt. Nøglen til at lave en god stege er at bruge bare et strejf af salt for at forbedre kødets naturlige smag. Hvis du tilføjer for meget salt, skal du ikke bekymre dig, da det er muligt at spare middag og fjerne den salte smag.
Kartoffelmetode
Du kan bruge kartofler til at fjerne en alt for salt smag af svinekødsprodukter. Skær kartoflerne i 6 mm skiver og læg dem i rosten. Dækk svinekødene med de tynde skiver og læg flere skiver rundt på bunden, der dækker saftene. Fortsæt madlavning efter opskriften. Kontroller stegningen hvert femte eller ti minutter og vent på, at kartoffelskiverne skal være gennemskinnelige. Efter det skal du fjerne skiverne fra stege. Kartofler absorberer naturligt overskydende salt.
Tilsæt sukker
Selv om det ikke fjerner salt, har sukker evnen til at neutralisere salt smag. Når du tilføjer sukker, skal du være forsigtig; for meget sukker kan helt ændre smagen af stege. Tilsæt bare en klip sukker, drys det over kødet. Hvis du er bekymret for sukkeret, krystalliserer du ovenpå steget, tilsæt det til saftene af kødet. Dyp en ske eller pensel i saft og skræl dem ovenpå, som om vanding kødet. Sukker giver en naturlig sødme til svinekød.
Saucer og akkompagnementer
Hvis der tilsættes for meget salt til stegningen, skal du undgå at tilføje mere salt til akkompagnementet og saucerne. Tilsæt et stykke cremefløde eller ketchup til saucen afhængigt af opskriften. Til saucer lavet med tomat, brug ketchupen, hvis saucen har kød eller vin bouillon, og brug derefter fløden. Ketchup og cremen fungerer på samme måde og neutraliserer den salte smag. Serve svinekød med saucen spildt over.
advarsel
Smag aldrig en svinesteg, før du er færdig med at lave mad for at reducere chancerne for madforgiftning. Når svinekokken når tilberedningen, skal du kontrollere enhver salte aroma og prøve en af ovennævnte metoder. Du kan bruge kartoffelmetoden, hvis du tilfældigt tilføjer for meget salt i de tidlige faser af madlavningen. Ifølge Hvad er madlavning Amerika, når svin når en indre temperatur på 60 ° C til 72 ° C, er det til punktet og bør have et lyserødt center. For godt krydret kød, der har en ensartet farve og ingen lyserød farve, vent til den indre temperatur når 71 ° C.