Indhold
Koriander, eller kinesisk persille, er en urt, der ofte bruges i mexicansk køkken. Den bemærkelsesværdige smag tilsætter en citrusy-smag til æg, kød og grøntsager, og tjener til at bremse effekterne af løg og hvidløg. Her er en vejledning om, hvordan man bruger koriander i dagligdagskøkkenets køkken.
retninger
-
Hæld 1 til 2 spiseskefulde friske koriander og saute med 230 g skindløse pølser. Tilsæt fire æg og rør. Server med engelsk muffins, engelsk sauce eller salsa.
-
Tilsæt en spiseskefuld hakket koriander til kålssausen og server over blomkål eller broccoli til en ny smag i din salat.
-
Bland 2 små ternede tomater i terninger, en spiseskefuld hvid eller lilla løksuppe, en spiseskefuld hakket koriander, og også: hvidløg, salt og peber. Tilsæt et par dråber citron og Voilà! Du har lige lavet salsa i dit hus.
-
I en koldpande kombineres en spiseskefuld hakket koriander suppe, en skefuld hvidløgspulver og en halv spiseskefuld oregano og sauce klar til spaghetti. Tænd den lave varme og lad dem simre i 20 minutter for krydderierne til at blande. Serveres på en dej som et akkompagnement.
-
Tilsæt en halv sked koriander til kødblandingen, når du forbereder din kødflød. Over kagen serveres en lille sauce i stedet for ketchupen, eller endda spaghetti sauce, inden bagning.