Indhold
Malet mel er et mel fremstillet af et spiret korn eller frø af korn, der er blevet spundet, tørret og malet. Typisk er det spirede korn byg. Disse korn kan bruges til at forbedre opskrifter og antages at have mange sundhedsmæssige fordele. Mange typer mel på markedet inkluderer en smule malet mel, og du kan henvise til listen over ingredienser i emballagen for at kontrollere.
Forbedre brød
Tilsæt en spiseskefuld malt malt byg til dejets brød for at forbedre brødets konsistens, udseende og smag. Enzymerne i de spirede korn vil omdanne den stivelse, der er til stede i hveden, til sukker, som fodrer gæren fra dejen. Gær frigiver gasser, der får brød til at vokse og fremmer fermentering efter smag. Ekstra gæring hjælper også med at mørke barken af brød.
I desserter
En velsmagende måde at bruge maltet mel på er i desserten. Det er lidt sødere end de almindelige mel, så det tilføjer en unik smag. En dessert, som du kan forberede, og som fremhæver smagen af malet mel er tapiokokagen. Kombiner tapiokamel, almindeligt mel og maltet mel med vanille, ahornsirup, knasende korn og revet kokosnød. Rul dejen i små bolde og flad dem forsigtigt og bage dem derefter i en smurt bagningsskål.
Lav cookies
Friske og hjemmelavede kiks er en imponerende tilføjelse til ethvert måltid, og du kan bruge maltet mel til at gøre dem. Kombiner almindeligt mel, havreklid, malet bygemel og quinoa-mel med bagepulver, mælkepulver, fedt og salt. Åben dej og skåret i dej efter ønske, så bages i en bageplade. Denne type kiks kombinerer godt med søde eller salte smag, såsom gelé eller ost.
Lav byg kager
Byg kager eller maces, brug en gammel opskrift, der tager maltet byg mel, ud over at være enkel nok til at nogen skal gøre derhjemme. Kombiner det maltede mel med vand, honning og olivenolie. Lad dejen hvile i køleskabet, og åbn den så tynd som muligt, og skær den i den ønskede form. Bages kagerne i en smurt bageplade.