Indhold
- introduktion
- Manhattan
- Martini
- Margarita
- Mojito
- Cosmopolitan
- Gin og tonic
- Whisky sur
- Brandy Alexander
- Tom Collins
- Negroni
introduktion
Du behøver ikke være bartender til at skabe lækre klassiske cocktails for at tilfredsstille dine gæster. Fra den ikoniske martini til den sprudlende mojito stod kun et par drikkevarer, hvor tiden blev testet som klassisk. Med lidt øvelse og nogle ekspertråd kan enhver mestre hvordan man laver disse drikkevarer, siger Dale DeGroff, forfatter til "The Cocktailcraft: Alt du behøver at vide for at være en Master Bartender."
Manhattan
Manhattan har eksisteret siden slutningen af 1800-tallet og er let at gøre. Tag 60 ml whisky, 30 ml importeret sød vermouth og et par dråber Angostura bitter. Rør med is og slå i en ryster. For at afslutte, dekorere med en kirsebær, som du marinaded i bourbon og sukker eller brug gourmet maraschino kirsebær. Forsøg at undgå de billigere maraschino-kirsebær, der har kunstig duft og farve, siger DeGroff.
Martini
Der er mange måder at lave en martini baseret på dine gæster smag. Opskrifter fra slutningen af 1800'erne tog en halv gin, en halv tør vermouth og orange bitters, men i årenes løb steg mængden af gin, mens mængden af vermouth faldt, siger DeGroff. Han foretrækker syv stykker gin til et stykke tørt vermouth og fjerner bitterne. Rør med is, spænd og server i et glas iced cocktail. Tilsæt en citronskal eller en spansk spansk oliven, men fjern peberet. Martini kan også laves med vodka.
Margarita
Margarita er den hurtigst voksende drik i de sidste 30 år, takket være tequila populariteten, siger DeGroff. Tilsæt 60 ml tequila, 30 ml orange likør som Cointreau og 20 ml frisk citronsaft i en isryster. Du kan også tilføje nogle enkle sirup eller agave nektar til at sød drikke. Rør, spænd og server i et glas iskold margarita, med eller uden salt. Sørg for, at citronsaft er frisk og bliv væk fra blandinger købt i butikker, siger DeGroff.
Mojito
Denne populære drink i New York i 1950'erne er vendt tilbage i det sidste årti. Tag nogle mynteblade og bland dem i bunden af en ryster. Tilsæt 20 ml enkelt sirup, 20 ml frisk citronsaft, 45 ml hvid rom og ryste med is. Stam blandingen og læg i et højt glas med is. Dæk det med en lille smule sodavand (højst 45 ml), og tilsæt en kvist frisk mynte ovenpå, siger DeGroff.
Cosmopolitan
Selvom "Sex and the City" har lavet det kosmopolitiske husstandsnavn, er drikkevaren foretaget siden 1979, siger DeGroff. Bland 45 ml Citron vodka, 20 ml Cointreau, 15 ml frisk citronsaft, 30 ml tranebærsaft og ryste med is. Stil blandingen i et iskoldt cocktailglas og tilsæt citrusskræl.
Gin og tonic
Nøglen til en perfekt gin og tonic drikke er at bruge kvalitet tonisk vand, som dem, der laves af Fever-Tree, Schweppes eller Canada Dry, siger DeGroff. Tonisk vand er tørre end almindelig sodavand og har en lille bitter tone. Sæt 45 ml gin og 30 ml tonic vand i et højt glas med is og garnér med et stykke citron.
Whisky sur
Sour whisky har forfriskede drikker siden 1800-tallet, siger DeGroff. Placer 45 ml whisky, 20 ml enkelt sirup, 20 ml citronsaft og 15 ml slået æg i en ryster. Ryst godt sammen med is, så de hvide emulgerer og skum. Sæt drikken i et cocktailglas eller en ældre type. Du skal ikke bekymre dig om salmonella, for i en blanding af alkohol og syre kan de ikke vokse, siger DeGroff.
Brandy Alexander
Denne gamle drink går tilbage til forbudstid og er perfekt til ferier, siger DeGroff. Tag 30 ml brandy, 30 ml kakao fløde, 45 ml rømme og ryste med is. Stam blandingen, læg den i et cocktailglas og gril muskat på toppen.
Tom Collins
Denne enkle drik tager 45 ml gin, 20 ml simpel sirup og 20 ml citronsaft. Rør blandingen med is og spænd i et højt glas med isbiter. Sæt på toppen 45 ml sodavand og garnér med et stykke orange og en kirsebær.
Negroni
Denne italienske klassiker har eksisteret i mere end 100 år og oplever en renæssance. I en cocktail shaker, sæt tre lige store dele af gin, italiensk sød vermouth og Campari, tilsæt is og rør. Træk blandingen og sæt i et iskoldt cocktailglas. Garnér med en skræl eller et stykke orange. Hvis du vil være ægte autentisk og servere den som du gør i Europa, skal du blot tilføje ingredienserne i et gammelt glas med is og rør, siger DeGroff.