Indhold
Sukkerroer blev engang brugt til at skabe sukker, da det var en dyr vare. Personer, der ikke havde en høj indkomst, kogte rødbeder for at få sukker. Sukkerroer er den eneste type roer, der kan bruges til at fremstille sukker, fordi den indeholder meget saccharose. Tilberedning af sukkerroer får den til at blive tykkere. Når det afkøles, krystalliserer det og danner sukker.
Trin 1
Vask ydersiden af rødbederne. Skær dem i små stykker.
Trin 2
Anbring sukkerroerestykkerne i gryden og dæk dem med vand. Kog vandet og kog på medium varme, indtil roesaften er ekstraheret.
Trin 3
Fjern stykker af sukkerroer. Fortsæt med at koge roesaften, indtil 1/3 af den er tilbage i gryden.
Trin 4
Lad saften køle af. Når det er koldt, sil saften for at få sukkerkrystallerne.
Trin 5
Adskil sukkerkrystallerne, og kog den resterende juice. Kog indtil saften er helt krystalliseret. Tilsæt alle sukkerkrystaller.