Indhold
Forestil dig at bide, hvad du synes, vil være en blød og sej cookie, men i stedet finde noget skør og knap. Disse sprøde kager kan efterlades friske som friske, og næste gang du laver disse cookies, kan du justere opskriften for at lade de skøre cookies være bløde, og de forbliver på den måde, når de gemmes.
retninger
-
Erstatter hvidt sukker i cookieopskriften for brunt sukker, som er hygroskopisk og tiltrækker fugt fra atmosfæren, og holder cookies derfor fugtige og ømme efter at være bagt.
-
Brug hydrogeneret vegetabilsk fedt i stedet for smør i cookieopskriften. Da denne type fedt smelter ved en højere temperatur end smør, vil det medføre, at cookies spredes mindre under bagning. De kiks, der spredes meget i form, har et større overfladeareal, hvilket gør det muligt for mere luftfugtighed at fordampe og fremskynde dets hærdning.
-
Kog dejen i en time eller mere i køleskabet inden bagning. På denne måde vil det være muligt at forhindre, at kagerne spredes meget hurtigt, mens de er i ovnen, hvilket efterlader dem sprøde.
-
Kontroller cookies i ovnen, så snart stegningen er på kortest tid angivet i opskriften og fjern dem fra ovnen, når de er lysebrune. Hvis du bager dem for meget, bliver de hårde og sprøde.
-
Lad kagerne afkøles på bakkepladen i et minut, og overfør dem derefter til et køleholder til afkøling til stuetemperatur.
-
Pak kagerne i hermetisk lukkede beholdere med et stykke brød for at holde dem bløde. Skift skiverne dagligt.
Lad de sprøde cookies bløde
-
Sæt de sprøde kager i en lufttæt beholder.
-
Tilsæt et stykke brød og luk beholderen.
-
Lad kagerne være ved stuetemperatur i en nat, og kontroller blødheden næste morgen.
Sødt sprøde bagt kager
tips
- Brug et stykke æble i stedet for brød til at blødgøre de sprøde kiks.
Hvad du har brug for
- Brunt sukker
- Hydrogeneret vegetabilsk fedt
- Køleholder
- Hermetisk beholder
- Skive brød