Sådan Dehydraterer Fødevarer derhjemme

Indhold

retninger
tips
Hvad du har brug for

Dehydrering er en gammel metode til at bevare mad. Fjernelse af vand skaber et miljø, der er uegnet til bakterievækst, hvilket eliminerer behovet for køling og opbevaring af alle slags produkter, fra tomater til supper. Når dehydreret er, kan fødevarerne forbruges i denne tilstand eller rekonstitueres ved tilsætning af vand eller anden væske. Dehydrering er ikke dyrt og kan laves hjemme, hvilket giver dig mulighed for at nyde både produktionen af din have og varerne fra stationen på det lokale marked.

retninger

Vælg de fødevarer, du vil tørre.De mest populære valg er æbler, ananas, abrikoser, ferskner, løg, tomater, kartofler, søde kartofler, peberfrugter og kød. Det er muligt at dehydrere alt, der indeholder vand.
Skær mad i tynde skiver eller små stykker. Brug en ensartet størrelse, ellers vil stykkerne ikke tørre godt. Fjern fedt, klump og frø.
Sæson eller marinér mad, før du tørrer dem efter dine præferencer. Placer frugterne i citron, lime eller ananasjuice for at forhindre oxidation og spredesukker, kanel eller revet kokos over skiverne.
Dæk dehydratorbakkerne med køkkenstikspray. Sørg for at arrangere maden, så delene ikke kommer i kontakt. Hvis du bruger en ovn, skal du placere maten på et stativ over ovnsbageplader. Forskellige produkter tørrer med forskellige hastigheder, så brug kun en type mad per bakke.
Placer bakkerne i dehydratoren og tænd maskinen. Hvis det er en ovn, lad den være ved 65 grader. Hvis dette ikke er muligt, skal du sætte termostaten til den lavest mulige indstilling og placere bakkerne i den fjerneste del af varmekilden. Lad døren stå lidt åben, så temperaturen er lav nok til processen.
Tjek mad hver anden time. Hvis dele er tørre, men fleksible, vil de være klar. Det er bedre at dehydrere i overskud end lidt.
Lad maten køle af, før den fjernes fra bakkerne. Sæt den i plastposer og opbevar den på et køligt, tørt sted.
Spis dehydreret produkter som de er. Alternativt kan du tilføje enhver form for væske, placere over medium varme og koge i 15 til 20 minutter for at sikre fuldstændig rehydrering.

tips

Du kan bruge brød til at lave tusindfryd ved at skære dem i tynde skiver og krydre med kanel og sukker, hvidløg og smør eller løgpulver og olivenolie. Placer stykkerne i dehydratoren indtil den er skarp og tør. Du kan også lave hjemmelavede croutoner ved at skære brødet i terninger.