Indhold
Den aftagelige bundform er en eksklusiv todelt form designet til at forberede specielle desserter såsom ostekage, kager og tærter uden mel og delikate desserter. Det er en rund bund og en buet del, der passer rundt om bunden som en krave fastgjort med en sidelås. Denne type form er forholdsvis billigt, og du finder i basarforretninger butikker, køkkenartikler, online og ofte i basarhalen på dit lokale supermarked.
Sådan bruges
Snap ringen rundt på bunden af formen. Hvis din kageopskrift eller ostekage kræver en knasende skorpe, skal du trykke på blandingen i formen. Hæld fyldet over dejen, bages og lad det køle af. Frigør låsen og træk siderne, efterlad din dessert på bunden af formen. Placer desserten på en kageplade, skære og tjene.
Fashion Design
Nogle former har vaffelmønsteret eller små undulationer på undersiden, hvilket gør dem modstandsdygtige. Disse former er ideelle til stegning af tyngre eller crusted desserter, såsom ostekage og tærter. En pande med en aftagelig bund med en glat side og en anden med krusninger er et godt valg. Bunden passer ind i en kant på siderne, som holder form og giver stabilitet. Pladeformede former er bedste muligheder for kager, mens de med krusninger fungerer godt for tærter og desserter med skorper.
Typer af sammensætning
Den traditionelle aftagelige bundform er lavet af stål og kan have tincoating, hvilket forhindrer korrosion. Aluminiumformer er populære til brug i restauranter, da de ikke behøver meget omhu og er opvaskemaskine sikkert. Begge har en nonstick belægning for at lette fjernelsen af desserten. Typen og vægten af formen vil påvirke tilberedningstiden; tungere kræver mere madlavningstid, mens lys aluminium behøver mindre. Bagningsbakken har en effekt på den færdige desserttekstur.
format
Traditionelt er aftagelige bundformer runde. Kaiser, verdens største køkkenproducent, er kendt for opfindelsen af den flytbare bundform, kaldet "intelligent rund kageform". Kaiser's Noblesse køkkentøjslinje gør et ikke-klæbende dobbeltsidet, tykt gauge stålforet, der er lækkesikkert. Kaiser har også en rektangulær aftagelig bundform på ca. 22 x 30 cm samt et sæt non-stick figurer på ca. 18 cm og 22 cm og en non-stick brødbageplade. Kaiser fremstiller et sæt af tre aftagelige bundformer på ca. 20, 22 og 25 cm tinnet stål, perfekt til lagte cheesecakes. Virksomheden Wilton var ansvarlig for designet af aftagelig hjerteform form i hjertet.
Tips til brug
De fleste aftagelige bundformer lækker ikke, men hvis det sker, skal du dække formens udside med folie inden bagning. Hvis du har brug for din form til yderligere madlavning, rør bunden med smurt papir. Når det er cool, glider din dessert let i en serveringsskål.Det er ikke en god ide at forlade sure fødevarer som en citrus dessert eller med røde frugter i aluminium eller tinnet stål i nogen tid. En emalje eller nonstick belægning eliminerer denne bekymring. Hold rostfri stål former altid tørre for at undgå rust.
