Indhold
At lave en fødselsdagskage til 150 personer er ikke let, men med den rigtige forberedelse får alle gæster deres stykke kage, og du vil være afslappet. Problemet med at lave en kage til så mange mennesker er virkelig en matematisk ligning og har et antal variabler: størrelsen på skiverne, formen og højden på kagen. Efter at have tænkt på alt dette, kom på arbejde.
Trin 1
Beslut størrelsen på den kage, du ønsker. Standard serveringsdele 5 cm brede, 5 cm dybe og 10 cm høje. For at lave en 10 cm høj kage skal du lave to lag.
Trin 2
Se størrelsen på panden, du kan beregne den omtrentlige mængde kagedej, du har brug for, og antallet af portioner, du laver i henhold til størrelsen på panden. For eksempel, hvis din opskrift anbefaler en 25 cm firkantet form, og du vil bruge en 50 cm form, skal du fordoble ingredienserne i opskriften. En firkantet form på 50 cm giver ca. 100 portioner.
Trin 3
Vælg mellem en rund eller firkantet kage. For at få gode visuelle resultater skal du lave en lagdelt kage, da den er mere attraktiv end en flad kage. For eksempel kan en tredelt firkantet kage til 150 personer have en base på 50 x 50 cm, 30 x 30 cm bred og 20 x 25 cm højde. Glem ikke, at hvert lag er dobbelt. Runde kager giver mindre end firkantede kager. Hvis du skal lave et lag omkring det, skal det være 15 cm i diameter for at kompensere for den dårlige ydeevne.
Trin 4
Bag kagerne. Tag en hel dag på at gøre det. Lav de største først og bland den passende mængde i henhold til din opskrift på de større former. Bages i henhold til den tid, der er angivet i opskriften. Efterfølgende niveauer skal bages på kortere tid under blanding af kagedej.
Trin 5
Afkøl kagen. Anbring en større kage som base. Forbered din glasur eller glasur ved at multiplicere de krævede mængder ingredienser i henhold til din opskrift. Placer en generøs mængde glasur oven på en af basiskagerne, glat med spatlen. Placer den anden base forsigtigt ovenpå.
Trin 6
Anbring den mindre kage eller mellemlaget; placer derefter den midterste kage ovenpå, tilsæt fyldet og placer den anden midterste kage ovenpå. Gentag processen med de mindre lag.
Trin 7
Dæk alle kagerne og dekorér som du vil. Når du er klar til servering, skal du skære den fra top til bund.