Indhold
Mange arrangementer er store og har normalt en liste over hundredvis af gæster, selvom ikke alle deltager. Når du er ansvarlig for mad, kan du finde ud af det beløb, der er nødvendigt for mange mennesker, kan virke skræmmende, medmindre du planlægger en buffet-stil banket. Det er muligt at fodre 350 gæster nemt - med nok for alle at gentage!
retninger
-
Vælg en type menu. Bestem hvilken slags mad der vil blive serveret i receptionen. Måske vil du gerne have et komplet måltid med alle sidevarerne, men dit budget kan kun dække salte eller lette snacks. Hvis du beslutter dig for typen af mad, bliver det lettere at bestemme mængden på 350 personer.
-
Definer hvor mange gæster der er børn. Yngre børn spiser mindre end voksne. Tage dette i betragtning i dine beregninger.
-
Vælg fødevarer, der giver nok. For eksempel kan en stor og stegt kalkun eller kylling foder snesevis af mennesker afhængigt af hvordan de er brudt. Små bundtfrugter, som druer og kirsebær, når de serveres individuelt, fodrer flere mennesker. Wafers og kiks, cruciferous grøntsager og blomkål giver også meget.
-
Køb med kilo, ikke med meget nøjagtige mængder. Det er meget vanskeligt at bestemme mængden af gulerødder eller tomater, der kræves til 350 gæster. Søg, hvor mange pund af en vare, der giver en vis mængde mennesker, og bereg din liste på denne måde. For eksempel vil en kalkun adskilt i dele (to lår, to vinger osv.), Som vejer 8 eller 9 pund, vil fodre omkring 12 til 14 personer. Men hvis du skærer det i små stykker, kan du muligvis foder mindst to gange mængden af mennesker.
-
Server en række stivelsesholdige akkompagnementer (ris, bagt kartoffel, pennepasta), da de holder folk hurtigt og tager meget plads på pladen. De er heller ikke dyre, og du behøver ikke at tælle individuelle mængder på købstidspunktet.
-
Server en bred vifte af fødevarer. Har appetitvækkere, salater eller rå grøntsager, middag og dessert. Det er helt sandsynligt, at hver gæst ikke vil spise noget element fra hans banket. Hvis du serverer forskellige fødevarer, behøver du ikke bekymre dig om at købe det nøjagtige beløb for hver vare til 350 gæster. I alt beregnes det, at hver person, minus børnene, kan spise ca. 1 kg til slutningen af modtagelsen.
-
Lej en erfaren buff. De er vant til at tjene et stort antal mennesker, og ved derfor, hvordan man beregner mængden af mad, der er nødvendig for at forberede de ønskede retter. Det er muligt, at de har hjælpere på personale - eller hvem ved hvordan man ansætter nogle for dagen - for at betjene maden og kontrollere mængden, der serveres til hver gæst.