Indhold
Fastsættelse af en pris for catering kan være en udfordring. Du vil have prisen til at være lav nok til at tiltrække kunden, men høj nok til at du har anstændige overskud. Beregning af den ideelle pris er næsten en kunst, men som tiden går, vil du være bedre at fastsætte de faktiske omkostninger til arrangementet. For at komme i gang skal du bruge en simpel formel, der dækker det grundlæggende og giver kunden et passende budget til begge.
retninger
-
Spørg om detaljerne i festen. Du skal vide, hvor mange mennesker der vil være til stede, hvilke typer mad klienten vil have dig til at forberede og hvor længe festen vil vare. Alle disse oplysninger vil påvirke omkostningerne ved dine tjenester.
-
Skøn kostprisen for at købe maden. Medtag alle de ingredienser, der er nødvendige for at lave måltidet. En fødevare grossist hjælper med at reducere omkostningerne. Jo flere mennesker klienten forventer at deltage i festen, jo højere koster mad.
-
Tænk over omkostningerne ved arbejde. Dette omfatter dit arbejde og arbejdet hos ethvert folk ansat før, under og efter festen.
-
Få tilbud på stort udstyr, som du måske skal leje. Hvis din virksomhed stadig ikke har mad eller noget udstyr til at lave mad, skal du leje dem og inkludere omkostningerne i dit skøn.
-
Beregn din overhead. Dette inkluderer omkostningerne ved din annoncering, rumleje, brændstofforbrug til levering og andre. For at bestemme beløbet for et skøn fordeler du summen af antallet af cateringjobs, du forventer at lave hver måned.
-
Tilføj alle disse omkostninger. Resultatet bliver det beløb, du har brug for at balancere.
-
Forøg beløbet for at medtage en rimelig fortjeneste. En yderligere 30 til 50 procent vil generere et godt overskud til din virksomhed.
tips
- Dit første tilbud skal være højt, hvis kunden ønsker at forhandle. Hvis du starter med den lavest mulige pris, kan forhandlinger spise din fortjeneste.
- Overvej at modtage en lavere fortjenstmargen på et job, der vil bringe en almindelig kunde. For eksempel giver catering til et månedligt salgsmøde for en virksomhedsklient et almindeligt job i modsætning til et bryllupsfest.