Indhold
Forberedelse af hjemmelavet brød er en færdighed, som giver mange fordele. For dit brød bliver ikke for tørt, smuldre let, tjek tipsene herunder.
retninger
-
Skift mel. Hvis du bruger hele hvedemel i din brødrecept, skift til hvid hvedemel, som har mere gluten og vil holde brøddejen sammen, uden at smuldre.Hvis du bruger almindeligt hvedemel, skift til specifikke brødfremstillinger, som er fint bearbejdet, hvilket resulterer i en bedre tekstur.
-
Reducer mængden af hvedemel i din brødrecept. Placering af for meget mel kan påvirke dejenes konsistens og få brødet til at tørre ud og smuldre let. Sænk langsomt mængden af hvedemel, du tilføjer til dejen, mens du bager.
-
Bedste dej. Ellers vil gluten ikke have tilstrækkelig tid til at aftage, så brug ekstra tid på dette vigtige trin.
-
Lad brødet afkøles helt inden det skæres. At skære et brød, før det bliver helt koldt, kan gøre det smuldre lettere.
-
Bemærk massens vækst. Lad det vokse mere end to gange dets første størrelse i den første time kan gøre brødet meget tørt, smuldrende.
-
Glat hele hvede mel før tilsætning til pasta. Hvis du laver helkornsbrød, kan gluten bryde ned, når du finder et stykke fuldkorn. Smør hvedemelet med varmt vand, før du lægger det til dejen for at tilberede bønnerne, så de smelter lettere, hvilket resulterer i et løsere brød.
advarsel
- Brug aldrig hvedemel til kager, når du laver brød.