Indhold
Første ribben, betragtes som et snit af luksus, er en af de mest ømme og lækre dele af koen. Det er præsenteret stegt over ribben, eller som en bøf. Der lægges stor vægt på at lave den bedste ribben i en dårligt ældet tilstand, hvor smagen er bedst. Nogle gange er der rester. Du kan opvarme ribben på flere måder, men de laver normalt kødet igen. Der er en metode, der opvarmer ribben uden at gå på kompromis med den onde-fortid guddom.
retninger
-
Sæt ribberne i en 4-liters fødevarebeholder og luk det sikkert.
-
Varm vandet i en pande til 55 ° C. Der skal være nok vand til at dække plastikposen med kødet. Lad beholderen stå i vandet i op til 15 minutter, genopvarm vandet tilbage til 55 ° C, mens det afkøles.
-
Fjern plastikposen og kontroller kødets temperatur. Genopvarmning den ved 55 ° C skal returnere ribben til mal-forbi uden at blive kogt igen.
-
Fjern pakken fra vandet, når kødet er helt opvarmet, og åbn beholderen. Server ribben som om det netop var blevet lavet.
tips
- Start ikke varmeprocessen, før du er klar til at servere og spise, så du ikke risikerer kødet at blive koldt igen.
- Vakuumposer er ideelle til denne procedure.
advarsel
- Køle ribben inden for to timer efter servering og brug kødet inden for en dag eller to. Frys ethvert kød, der ikke vil blive brugt inden for denne tidsperiode. Afrim ribben i køleskabet og opvarm den igen, når den er optøet.
Hvad du har brug for
- 4 l plast madbeholder
- Varmt vand
- pan